当前位置:凤凰号 > 生活 > 煲汤时有哪些禁忌
已解决

煲汤时有哪些禁忌

提问时间:2023-05-30 00:30:01 来源:凤凰知识网
网友谢秀娟提问:

煲汤时有哪些禁忌

最佳答案
由提问者、达人共同推荐
凤凰 当前已有人认可该答案!

天气冷了,很多家庭在做饭的时候都会煲上一锅汤,汤喝起来暖暖的,瞬间都会觉得非常舒适。虽然煲汤看似简单,但还是有很多禁忌的,下面特意为大家介绍一下煲汤时的一些禁忌。

01、煲汤的水一次加好
如果想要煲一锅风味绝佳的汤,所有的食材准备好了以后,煲汤的水最好一次加好加够。如果中途再加水的话,就会影响汤的风味儿。

02、中途加水别加冷水
对于一些烹饪新手,如果不太会煲汤的话,煲汤的时候实在是不知道加多少水,可以先加上一些水,然后中途感觉水不够的话,也是可以加水的,但是中途加水的时候一定要加热水,如果加冷水的话,不仅会减弱汤的风味,而且汤也不容易马上煮开。

03、食盐不要加的太早
很多人在煲汤的时候把所有食材准备好了,以后会提前把盐放进锅里面,很多人认为提前加盐的话可以让盐充分的渗透到食材里面,这样食材吃起来更加有味,其实这是一种错误的认知,煲汤的时候最好煲好汤了以后再加盐,提前加食盐尤其是对肉类,肉类里面的蛋白质就容易凝固,吃下去了以后就不容易消化。

04、不要让汤沸腾得太厉害
很多人在煲汤的时候会不断的让汤沸腾,而且沸腾的非常厉害,这种操作是非常不正确的,如果始终让汤沸腾,而且沸腾的程度特别大的话,水分就特别容易散失,会直接影响整个汤的味道。在煲汤的时候可以先用大火,然后再用小火让汤保持在微微沸腾的状态就可以了。

05、煲汤时间不要太久
多人煲汤都讲究老火靓汤,炖一锅汤的话会花很长时间,甚至一下午的时间,这种煲汤的方式是非常不正确的,如果煲汤时间太长的话,就会有很多的嘌呤,这会增加痛风的风险,除此之外,而营养也会在长时间的炖煮下慢慢的蒸发流失。

06、不要随便加料
很多人在煲汤的时候都喜欢加各种各样的大料,比如各式各样的中药材,如果自己本身对药材不是特别熟悉的话,就不要随便的加在汤里面,因为每个人的体质都不是一样的,而且对于不同的中药材的耐受性也是不一样的,乱吃的话可能会影响身体健康。

07、调料不要放得太多
很多人在煲汤的时候,为了喝起来更加有味,加各种各样的料,比如鸡精,酱油什么的等等,好多的料加了很多。调料的种类放得太多或者分量太多的话,都会影响汤的风味儿。

08、不迷信以形补形
有人在煲汤的时候都会煲骨头汤,认为人喝了骨头汤以后,骨骼就会强壮,然后钙质也会增加,其实这是一个非常错误的认知。想要补钙的话,还不如直接喝牛奶来的实在。骨头汤的话,补钙的效果非常差。除此之外,还有一些下奶的汤,比如猪脚汤,炖鸡汤等等,这些汤喝的太多了,不仅下不了奶,而且会导致孕妇的身体过胖。

版权声明:

本文"煲汤时有哪些禁忌":http://www.tjfenghuang.cn/shenghuo/741635.html,内容来自互联网,请自行判断内容的正确性。若本站收录的信息无意侵犯了贵司版权,请给我们来信,我们会及时处理和回复